Brokoli dikenal sebagai
super food alias makanan super. Istilah
super food ini merujuk pada makanan yang mengandung banyak nutrisi
sehingga bermanfaat untuk kesehatan. Ya, manfaat brokoli untuk kesehatan
memang sangat banyak dan sudah diketahui masyarakat umum. Karena itu,
sayuran yang bentuknya mirip kembang kol ini dikenal sebagai super food.
Biasanya, brokoli dikonsumsi dengan cara dimasak sebagai tumis. Namun,
untuk mendapatkan khasiat yang lebih sehat orang-orang memasaknya hanya
dengan dikukus saja dan dijadikan sebagai lalapan. Bahkan, sekarang ini
cukup populer jus brokoli.
Beberapa penelitian menemukan brokoli mengandung senyawa anti kanker dan
dapat mencegah asma serta gangguan pernapasan lainnya. Zat gizi yang
terkandung dalam brokoli diantaranya serat, antioksidan, vitamin A, B,
C, K, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Sebagai super food, sudah barang tentu brokoli ini memiliki banyak
manfaat bagi kesehatan. Dan berikut ini adalah sayuran berwarna hijau
ini.
1. Membantu program diet menurunkan berat badan
Sayuran yang kaya akan serat seperti brokoli sangat mendukung program
diet penurunan berat badan anda. Kandungan seratnya yang tinggi dapat
membuat perut kenyang lebih lama. Sayuran berwarna hijau ini juga
mengandung vitamin serta mineral, dan rendah kalori juga lemak.
2. Mencegah penyakit jantung
Penyakit jantung merupakan momok menakutkan bagi manusia yang hidup di
zaman moderen. Namun, penelitian dari Institute for Food Research di
Norwich, Inggris berhasil menyilangkan brokoli yang mengandung
glucoraphanin hingga 2 sampai 3 kali jumlah normal. Dan itu merupakan
senyawa yang diyakini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
3. Menjaga ketajaman penglihatan
Kandungan lutein dan vitamin A yang ada dalam brokoli membuat sayuran
ini memiliki kemampuan untuk menjaga kesehatan mata. Sebuah penelitian
menunjukkan bahwa kadar lutein yang tinggi dapat mencegah penurunan
fungsi mata seperti katarak dan makula. Sementara vitamin A sangat
penting untuk menjaga kesehatan retina.
4. Menjaga kesehatan kulit
Memiliki kulit cantik, sehat dan terbebas dari segala permasalahannya
adalah impian semua orang. Bukan cuma wanita. Dalam brokoli terdapat
senyawa glucoraphanin, yang dapat membantu memperbaiki kerusakan kulit
akibat paparan sinar matahari atau proses penuaan. Selain itu, dapat
membantu untuk memperbaiki jaringan kulit yang rusak dan membuat kulit
yang sehat dan bercahaya. Secara umum, mengkonsumsi brokoli baik untuk
proses doteksifikasi kulit. Vitamin C, beta-karoten dan vitamin B
kompleks hadir di sayuran ini. Vitamin E di dalamnya sangat bagus untuk
mempercepat proses regenerasi sel-sel kulit mati.
5. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam brokoli mampu menjaga pencernaan agar
berfungsi dengan baik, mencegah penyakit seperti sembelit atau
konstipasi. Dan antioksidannya merupakan detoks alami yang membersihkan
saluran pencernaan seperti lambung dan usus dari racun.
6. Mencegah penyakit kardiovaskular
Brokoli mengandung vitamin B6 dan Asam folat yang terbukti dapat
mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung dan stroke. Jadi jangan
ragu untuk mengkonsumsi sayuran yang satu ini. Tentunya harus diimbangi
dengan gaya hidup sehat dan berolahraga secara teratur.
7. Mengontrol tekanan darah
Dengan kandungan kalium dan magnesiumnya yang tinggi, brokoli menjadi
salah satu sayuran yang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita
tekanan darah tinggi.
8. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Kalsium merupakan mineral yang sangat penting bagi kesehatan tulang dan
gigi. Nah, brokoli ini merupakan sayuran yang mengandung kalsium tinggi.
Selain kalsium masih ada vitamin K yang dapat mencegah osteoporosis.
9. Mencegah depresi
Seseorang yang kekurangan asam folat di dalam tubuhnya cenderung
mengalami suasana hati yang tidak stabil. Mudah mengalami depresi,
kelelahan, daya ingat yang buruk, bahkan lebih serius seperti
skizofrenia. Brokoli memiliki kandungan asam folat dan vitamin B cukup
tinggi sehingga bisa memperbaiki suasana hati dan mencegah depresi.
10. Mencegah kanker
Para ilmuan menyatakan bahwa brokoli memiliki sifat antikanker yang
dapat mencegah perkembangan sel kanker seperti kanker payudara, kandung
kemih, usus besar, dan kanker ovarium. Hal ini berkat kandungan
fitokimia yang bernama indole dan isothiocyanate. Inilah yang
disebut-sebut sebagai manfaat brokoli yang paling besar.
11. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Brooli merupakan sayuran dengan kandungan vitamin C dan antioksidan yang
tinggi. Dimana keduanya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam
melawan infeksi, bakteri dan virus. Brokoli juga mengandung fitonutrien
dan fitokimia, termasuk sulforaphane, yang membantu mengeluarkan racun
dari dalam tubuh serta memperkuat ketahanan fisik terhadap flu.
12. Menjaga kesehatan sistem saraf pusat
Tingginya kandungan kalium dan magnesium dalam brokoli membuatnya
menjadi sayuran yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem
saraf pusat. Selain menjaga fungsi otak agar tetap optimal, super food
ini juga baik untuk membangun otot.
13. Meningkatkan kecerdasan
Selain vitamin C dan vitamin K, brokoli juga mengandung asam lemak
omega-3 yang sangat baik untuk perkembangan otak. Ketiganya adalah motor
yang membangun kesehatan mental serta menngkatkan memori otak.
14. Menjaga kadar gula darah
Jika Anda adalah orang dengan kadar gula darah tinggi, maka brokoli
adalah sayuran yang wajib dikonsumsi. Karena brokoli mampu mengatur
kadar gula darah tetap rendah.
15. Menurunkan kolesterol
Seperti sayuran lainnya, brokoli juga dibekali kemampuan dalam
menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan lemak dalam tubuh.
Itulah kenapa sayuran ini sangat baik dikonsumsi oleh Anda yang sedang
dalam program diet.
16. Mencegah penyakit alzheimer
Sudah disinggung pada beberapa point diatas, bahwa brokoli mampu
mencegah penyakit kardiovaskular serta menjaga saraf dan meningkat
fungsi otak. Oleh karena itu, brokoli merupakan makanan yang dapat
mencegah penyakit alzheimer (pikun).
17. Mengobati penyakit asma
Brokoli mengandung banyak vitamin A, vitamin C, vitamin B6 dan mineral
seperti zat besi, kalsium juga serat makanan. Super food ini juga
diyakini memiliki sifat anti-karsinogenik. Mengkonsumsi brokoli kukus
setiap hari dapat mengobati penyakit asma.
18. Antioksidan
Tidak bisa dipungkiri lagi bahwa brokoli merupakan sayuran dengan
kandungan antioksidan yang tinggi. Dengan tingginya kandungan vitamin C
menjadikannya sebagai antioksidan kuat yang menagkal radikal bebas.
Brokoli juga memiliki kandungan flavonoid, karotenoid lutein,
beta-karoten dan zeaxanthin yang tinggi, dan semua itu merupakan zat
antioksidan yang akan mentralisir efek buruk radikal bebas dalam tubuh.
19. Anti-inflamasi
Brokoli juga terkenal karena sifat anti-inflamasi dan anti-alergi. Hal
ini berkat kandungan asam lemak omega-3 dan senyawa kaempferol yang
kuat.
20. Manfaat brokoli untuk ibu hamil dan bayi
Konsumsi brokoli sangat dianjurkan bagi ibu hamil. Dengan mengkonsumsi
brokoli secara teratur ibu hamil dapat terhindar dari penyakit anemia
yang kerapkali mengintai ibu hamil. Selain itu, kandungan asam lemak
omega-3 dalam brokoli sangat baik untuk perkembangan otak bayi dalam
kandungan (janin).
Cara memasak brokoli yang paling baik adalah dikukus. Tidak dianjurkan
menggorengnya. Jikapun harus ditumis, jangan terlalu lama. Cukup lima
menit saja, karena proses pemanasan terlalu lama akan mengurangi
setengah nutrisi yang terkandung di dalamnya. Sayang, bukan?
Oke, itulah beberapa manfaat brokoli, super food yang sangat baik untuk
kesehatan. Selamat menambahkan brokoli pada menu masakan Anda.